葡萄酒里都含有酒精，只是有高有低。气候凉爽的地方，葡萄成熟晚或有不完全成熟的可能，所以在酿造葡萄酒的时候需要通过加糖来提升酒精度。而对于像澳大利亚这样气候比较温暖的产区，成熟葡萄中积累的糖分比较高，发酵后产生的酒精也就比较多，所以酒精度会高一些。正是因为如此，人们对于澳洲红酒强大、肌肉发达、高酒精度、收尾灼热厚重批评的声音一直存在。澳大利亚约70%的国土属于干旱或半干旱地带，年平均气温北部27℃，南部14℃。夏季高温多雨,冬季温和少雨。在这种气候条件下，从而使葡萄的糖分比较高，最终发酵产生的酒精也就相对较高。虽然现在有不少葡萄酒为了迎合市场对于低酒精度的需求，而去追求一些低酒精度葡萄酒，但澳大利亚的葡萄酒在无法降低酒精度的情况下去兼顾到了葡萄酒的品质。所以，澳大利亚的葡萄酒比较突出的特色“酒精高”，在澳洲看到超过15度的常规酒精度的葡萄酒不足为奇。高酒精含量的葡萄酒往往来自更高成熟度的葡萄果实，其风格偏向于厚重、丰厚的口感，以及浓烈的果酱香味。而成熟的果实通常来自气候温暖的产区，或是温度较高的年份。现在葡萄酒的世界市场上，美国、智利、澳大利亚都是相对温暖的纬度产区，这些产区出产的葡萄酒也倾向于果香浓郁、简单明快的风格。所以，澳大利亚的气候和温度决定了葡萄的成熟度，最终决定了葡萄酒的高酒精度。假如你不喜欢高酒精含量的葡萄酒风格，最简单的方法就是，在购买葡萄酒时先看看酒标上的酒精含量。当然，不管是酒精度高还是低，都不是衡量一款葡萄酒好坏的标准。品尝一款葡萄酒，需要结合产区、葡萄品种、酿造工艺、个人口味喜好等多个方面去体会才科学。
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