随性藏酒酒更醇

2010年1月1日起，茅台酒出厂价格上调，它的年份酒更是大涨特涨，其中80年年份酒(1930年酿制)的出厂价已接近10万元。一时之间，陈年老酒的收藏价值广受关注。记者采访到几位老酒藏家，他们在早些年时出于各种原因而收藏了大量陈年老酒，如今有了“无心插柳柳成荫”的收获。

　　“舍不得喝”存下了大批老酒

　　“把白酒当成收藏品故意不喝的人可能不是很多，但由于舍不得喝而不知不觉中藏下大批老酒的人应该不少。”南宁的李荣先生收藏了40多瓶茅台酒，有的是上世纪90年代、80年代出厂的，有的则是30年的年份酒。此外，他还有260多瓶五粮液、汾酒等品牌白酒的陈年老酒。

　　熟悉李荣的朋友都知道他藏有老酒，平时吃饭聚会常有朋友开玩笑对他说“我出好菜，你出好酒”。除非确实是有值得庆贺的大事，否则李荣是不会轻易出动珍藏的。李荣本身喜好喝点“小酒”，朋友聚会、有特别的事情、养生保健，他都喜欢适当地喝几杯。从上世纪90年代开始，对于自己喜欢的品牌白酒，他买一些放在家里，原本是打算日后慢慢喝的，没想到积累得多了，反倒成为一种独特的收藏。

　　南宁的白先生也收藏了200多瓶出厂时间已经有十年、十几年的老酒，他对记者说：“我可以算得上是真正的收藏，因为我确实是只收不喝。”原来，10年前白先生酒后误事造成遗憾因而决心戒酒，朋友们担心他憋在心里想不开，就纷纷带上各种好酒想跟他边喝边开导。白先生把酒原封不动地收下，并且当作友情的见证保存起来，没想到最后竟然收藏了数量不少的陈年老酒。

　　“就像有些人喜欢阅读，碰到自己喜欢的书就会买回家一样，有的人遇到自己喜欢的好酒也会买下来。”南宁的董先生因为非常喜欢喝茅台酒，只要见到有价格适合的茅台酒，无论新老都会买下。因为具有一定的经济实力，如今他的家里已经有几百瓶各种年份的茅台酒。谈起茅台年份酒涨价的话题，董先生认为对他来说是个“坏消息”，因为市场价格提高和关注的人多起来后，买老酒的难度会增加。

　　系列收藏“十大名酒”

　　在日常的聚会中，常有人拿出一瓶好酒介绍“这可是中国十大名酒之一”。这十大名酒都包括哪些酒呢？这个问题要是问起李荣，可算是问对了人，他收藏的老酒有个特色，就是系列收藏了“十大名酒”。

　　“有的人系列收藏明清家具，有的人系列收藏毛主席像章，我也想搞个系列收藏。”李荣说，其实中国十大名酒的说法挺多的，严格说来在不同的评选时期，酒的品牌也有些变化。他介绍说，1952年在北京举行了第一届全国评酒会，从全国100多种酒中评选出了8种“中国名酒”，分别是茅台酒、泸州老窖、西凤酒、汾酒、加饭酒、玫瑰香红葡萄酒、味美思、金奖白兰地。其中前四种酒，又额外赢得了“四大名酒”的美称。1963年在北京举行了第二届全国评酒会，在全国报送评比的近200种酒中评出了18种“中国名酒”，分别是五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、茅台酒、董酒、西凤酒、汾酒、竹叶青、白葡萄酒、味美思、玫瑰香红葡萄酒、中国红葡萄酒、特制白兰地、金奖白兰地、加饭酒、沉缸酒、青岛啤酒。其中前八种都是白酒，因此又冒出了个“八大名酒”的说法。1979年在大连举行了第三届全国评酒会，白酒类评出8种“中国名酒”：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲，这是又一个“八大名酒”的版本。此后的几届全国评酒会，又评出过13种或是17种“中国名酒“。李荣说，实际上这“十大名酒”没有特别准确的定义，更像是一种约定俗成的说法。
　　
　　除了“十大名酒”系列，李荣还曾经想过搞茅台酒的系列收藏，比如说各种年份或是不同的包装的酒收藏。他拿出一瓶1986年出厂的茅台酒，当时的包装标注“地方国营茅台酒厂出品”。他说，如今的茅台酒外包装已经标注“贵州茅台酒股份有限公司出品”，从陈年老酒上可以看到时代的痕迹。

　　投资老酒要小心价格泡沫

　　近年来，品牌白酒的陈年老酒身价不断攀升，社会上有不少喜好品酒的人士出高价求购老酒。李荣说，一些名牌酒的年份酒、陈年老酒的升值潜力甚至要高过买黄金、房产，像他2005年以1000多元的价格从别人手里买来的一瓶老酒，2009年时曾有人出1万元的价格求购。

　　“目前社会上甚至还有一些消息，说某某年份酒，光是一只酒瓶就能卖出几千元钱，引得不少人想收藏、投资名牌酒。”李荣说，他有一位朋友计划在今年买入一批名牌酒作为投资，这位朋友认为，假如现在以700多元的价格买入100瓶某品牌2009年出厂的酒，总共也就是花去“一套房子的钱”，放上十来年说不定能上涨到万元左右一瓶，收益就相当可观了。朋友来询问他的意见，他坦言这一做法存在一定风险。首先，目前市场上的各种假酒劣酒还是比较多的，造假的手段也挺高明，不是内行的人士不一定能分辨出来。另外，年份酒、陈年老酒的价格可能存在一定的人为炒作因素，如果盲目地进行投资，可能会遭遇损失。

　　据了解，在经济利益的驱动下，市场上假冒的陈年老酒有不少。其实鉴别老酒的真伪，最直接的办法就是喝一下，但是在交易中不可能做到这一点，这就只能凭借眼力了。如果想要收藏陈年老酒，要先对该品牌的酒有一定的了解，比如该品牌白酒的历史、不同时期的包装有什么特点等，此外还要辨别瓶盖、标签等老旧现象是否自然，是否有人为做旧，或者是否有旧瓶装新酒现象。

　　“白酒并非都是老的好”

　　采访中，李荣还向记者提到，他曾见到有位男士见到别人收藏了老酒之后，买了一些中、低档白酒，甚至还买了一些散装的白酒作为收藏。他认为，未必“白酒都是老的好”，有些白酒就不适合长期存放。
　　
　　据介绍，一般刚出厂的新酒酒色白净透明、无色，老酒的色泽微微发黄，酒色稠重，晶莹；一般新酒冲鼻、刺激，老酒的酒香却是很温和纯净；在口感方面，老酒绵软而不辛辣，舌感有酒香的强烈却无酒的辣舌不快。不少有喝酒经验的人士喜欢老酒，还因为老酒不容易上头，这是因为白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，白酒也并非越陈越好。虽然白酒没有保质期，但是有些中、来源中国酒业新闻网低档白酒在勾兑过程中添加了人工的香味剂，这类酒就不适合较长时间存放。