北美地区开始采收冰葡萄 1-07

酒时代网|2013-01-07 10:49:00

北美地区开始采收冰葡萄  1-07

周三早些时候,纽约手指湖开始了冰葡萄采收工作。

  Sheldrake Point葡萄园与Knapp酒厂率先收获冰葡萄酿制冰酒。

  周四清晨,手指湖Perinton地区的Casa Larga酒厂,安大略县南布里斯托尔Heron Hill’s Ingle葡萄园开始采收。

  酒厂工作人员在户外缓缓压榨葡萄,以保证果汁保持浓缩状态,与浆果中的冰水分离。大多数采收工作都在晚上进行,气温均保持在20华氏度以下。

  与此同时,加拿大安大略省尼亚加拉产区气温已降至零下10摄氏度,种植商们开始采收冰葡萄。

  冰酒(Icewine)是一种甜葡萄酒。在加拿大,气温必须达到?8 °C,德国法律规定至少?7 °C才能利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿冰酒。如果葡萄结冻的速度不够快,葡萄会腐烂,所有努力都会付诸东流;如果结冻的太厉害,可能导致葡萄无汁液榨取。在奥地利、德国、美国和加拿大,酿制冰酒的葡萄必须是天然结冻的。

  在其他国家,一些酒商使用人造机械模拟霜冻的环境,通常不会将葡萄长时间留在藤上结冻。相对于天然结冻的冰酒,有时称这些非传统的葡萄酒为“冰箱葡萄酒”(icebox wines)。

版权与免责声明: 1.凡本网注明“来源:酒时代网”的所有文章,均为酒时代网合法拥有版权或有权使用的文章,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述文章。已经本网授权使用文章的,应在授权范围内使用,并注明“来源:酒时代网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。 2.本网转载并注明自其它来源(非酒时代网)的文章,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的文章第一来源,并自负版权等法律责任。 3.如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。

相关文章

网站也是有底线的