仙游县是福建省重点中高档白酒生产基地

    蔡襄故里福建省仙游县枫亭镇，背靠青山，依傍绿水，独具风景。沈海高速、福银高速、324国道贯穿境内，交通发达，蔡襄酒业（福建）有限公司就坐落在这里。公司占地面积约60亩，建筑面积2万多平方米，是《福建省酿酒工业五年（2010-2015）规划》重点建设项目，总投资1亿多元，全部按现代化花园式设计，配套设施齐备，环境优美。并引进最先进的生产设备，年生产力可达5000吨以上，是我省重点中高档白酒生产基地。

　　蔡襄酒业是搬迁改扩建项目，于2012年年底搬迁到仙游经济开发区。是2010年从莆田市利丰实业有限公司中把白酒生产销售项目剥离出来而成立的项目，发展至今，已有多年的酿酒历程，已积累了丰富的酿酒经验和技术力量。公司一贯以产品质量为命脉，走优质产品路线，受到广大消费者的一致好评。2007年被仙游县人民政府授予“质量兴县示范单位”称号、2008年荣获福建省轻工业联合会颁发的“福建省第三届评酒会优质酒”证书、2010年被评为“首届渝、闽、湘、鄂、赣白酒质量检评优质产品”、2011年荣获福建省工商行政管理局颁发的“福建省企业知名字号”证书、2011年被莆田市人民政府授予“莆田市守合同重信用企业”称号、2012年和2013年连续两年荣获渝、闽、湘、鄂、赣五省一市白酒质量检评金奖。

　　蔡襄酒，以传统工艺为基点，用闽南石窖为发酵池，用独有的冬暖夏凉的酒堡作为原浆基酒的储藏，更便于酒体老熟，使酒体更加醇厚，保证了产品品质的稳定性和风味的独特性—“酱香幽雅、酒体醇厚、空杯留香、回味悠长”。

　　“食品安全责任重于泰山”、坚持“杜绝添加剂”，是蔡襄酒业的质量宗旨，崇尚自然、一切源于生态。从粮食进仓到成品酒出厂，所有生产设施设备全程采用食品级不锈钢材料，生产工艺不添加任何添加剂，严格执行国家标准，高标准，严要求，树形象，创品牌，创导闽酱风范，演绎福建气度！蔡襄酒业的发展宗旨是：用良心做好酒，用智慧谋发展！

　　蔡襄酒业为削弱白酒业同质化的竞争风险，不断研发自己的产品特点和提升产品卖点，2013年，公司发明了移动式水藏酒瓶，该水藏酒瓶通过在酒瓶上增加一层保护水层的方式，对酒瓶内的酒液进行保护，使酒液储藏环境的温度更加稳定，有利于提高酒的品质。该发明目前正在申请国家专利。

　　蔡襄，中国北宋时期的政治家、书法家和茶学专家。著有《茶录》、《荔枝谱》等书，主持建造了我国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥。蔡襄为人忠厚、正直，讲究信义，而且学识渊博，书艺高深，书法史上与苏轼、黄庭坚、米芾共称“宋四家”。蔡襄一生，懂进退且淡胜负，轻得失又容黑白，他的忠惠大度千百年来激励着一代又一代新人。

　　“品蔡襄美酒　做有度之人”！蔡襄酒业以“传承蔡襄美德，推广蔡襄文化”为己任，在日渐文明的今天，不仅要传承弘扬蔡襄之精神，演绎中国式气量的“度文化”—于浮华喧嚣间从容取舍，气定神闲中纵横捭阖，事业功成处掌控进退。亦要倡导一种“君子爱酒，饮之有度”的良好酒桌文化。蔡襄酒，不仅是传承蔡襄文化的一大杰作，更成为蔡襄故里一张独特的名片，更为蔡襄历史文化谱写新的篇章。